Sabatier

Французская марка ножей Sabatier основана в 1812 году в городе Тьере. Тогда ножи выпускали две семьи Сабатье, но теперь уже нельзя сказать, которая из них зарегистрировала бренд первой. Сейчас продукцию продолжают производить потомки главы одной из двух семей – Филиппа.

Компания использует традиционные технологии, в том числе ручную обработку и заточку, что объясняет долговечность и остроту режущей поверхности. Большинство ножей полностью кованые, то есть лезвие, валик и хвостовик выкованы из одного куска стали. Предприятие одно из первых стало использовать в производстве углеродистую сталь, обеспечивающую особую прочность лезвия. Фирменный знак – три заклепки на рукояти ножа.