Джованни Ахилл Гаджиа

Джованни Ахилл Гаджиа – основатель бренда Gaggia. Он родился в 1895 году в Милане. В этом же городе он работал в семейном кафе на улице Виале Премуда. В то время в итальянских барах была очень популярна эспрессо-машина, изобретенная еще в XIX веке. Такой кофе был горьким, и Джованни решил добиться идеального вкуса.

С помощью знакомого инженера Ахилл изобрел систему Lampo, которая позволила отказаться от использования пара и дала бариста возможность контролировать процесс приготовления кофе. Это революционное открытие знаменует собой появление современного, знакомого всем эспрессо.

Следующий патент, зарегистрированный Ахиллом Гаджиа, – механизм заваривания с помощью поршня с рычагом. Легенда гласит, что эта идея пришла ему в голову после того, как он увидел поршневой двигатель джипа американской армии. Теперь ароматный эспрессо можно было получить всего за 25-30 секунд.

Ручной поршень позволил контролировать процесс приготовления напитка, а также принес нечто новое в эспрессо – крема. Ахилл работал над оптимальной плотностью и насыщенностью напитка, однако не ожидал получить крема и пенку на поверхности, которая стала с тех пор важнейшим показателем правильно приготовленного эспрессо.

В 1952 г. компания Gaggia выпустила свою первую кофемашину Gilda для домашнего использования, после которой стали появляться ее различные модификации.

В 1961 году Ахилл Гаджиа умер, и управление компанией перешло к его сыну Камилло и бизнес-партнеру Армандо Мильорини.