Николай Демин

Рецепт знаменитой «Докторской» колбасы придуман на легендарном «Микояне». Сегодня комбинат, возглавляемый Н. Я. Деминым, переживает второе рождение.

История успеха

Николай Демин родился в 1936 г. в Пензенской области. Выходец из крестьянской семьи, окончив школу с серебряной медалью, поступил на агрономический факультет Тимирязевской академии. Молодой специалист недолго проработал на «земле». Талантливого организатора быстро заметили и пригласили в Мособлисполком. До 1990 г. Демин работал в госаппарате Москвы и Правительства РСФСР, занимаясь вопросами экономики.

В 1991 г. при его участии была создана внешнеэкономическая компания «Эксима», осуществляющая поставки продовольствия в регионы и столицу. С 1993 г. Николай Яковлевич руководит агрохолдингом, в состав которого входит более 20 перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий во многих регионах страны. Основные активы компании – мясокомбинат «Микоян» и генетический центр «Знаменский» в Орловской области. Демин первым в России занялся селекционным разведением свиней для производства мяса наивысшего качества.

Заслуги Н. Я. Демина в развитии российского агропромышленного комплекса отмечены правительственными наградами. В 2003 г. он вошел в ТОП-100 лучших менеджеров страны. Николай Яковлевич не только крупный бизнесмен, но и ученый. Он доктор экономических наук, автор более 50 научных трудов, почетный профессор Московского университета прикладной биотехнологии. Его дочь, Елена Климова, совладелица «Эксимы», работает вместе с ним над важными для экономики страны проектами.

«Микоян» – продолжение традиций

Одним из основных приобретений Демина стал «Первый московский колбасный завод имени Анастаса Микояна». В 1998 г. он был убыточным производством. «Эксима» возродила славную историю «Микояна», насчитывающую более 200 лет. В реорганизацию и открытие новых площадок компания вложила более 250 млрд руб.

История комбината начинается с XIX в. с городской скотобойни. В 30-х гг. прошлого столетия были построены первые цеха перерабатывающего производства. Для знакомства с производством колбасы в промышленных масштабах Микоян лично ездил с группой специалистов «Союзмясо» в Чикаго. Советские технологи разработали уникальные рецепты десятков мясных изделий, в том числе вареных «Любительской» и «Чайной» и сырокопченой «Брауншвейгской».

Демин сохранил старые любимые сорта, добавив к ним новые. В 2018 г. на площадках «Микояна» выработано 400 тонн мясной продукции. Главное отличие микояновских деликатесов – производство только по ГОСТу, что свидетельствует о высоком качестве колбас.