Расмус Толструп

Расмус Толструп родился 15 ноября 1861 года в городе Ольборг в Дании. Впервые он попробовал приготовить сливочное масло и сыр на кухне своей матери, умелой хозяйки из Северной Ютландии. Растущий интерес к сыроварению стал решающим фактором в выборе жизненного пути.

Занимаясь молочным скотоводством и позже, во время работы управляющим на молочных заводах в разных уголках Дании, Расмус продолжал экспериментировать с производством сыров. Толструп считал, что там, где речь идет о молочных продуктах, необходимо свято придерживаться двух принципов: качества молока и гигиены на производстве.

Расмус с 1908 года занялся свиноводством. На двух его фермах содержалось в общей сложности 1500 свиней, для которых он придумал новый состав корма.

Толструп умер 20 декабря 1929 года. Впоследствии его сын Хенрик продолжил бизнес и вывел его на мировой уровень. Он не забывал о семейных традициях при производстве сыров.